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PDM N°119
février/mars 2010
Disponible par abonnement
et au numéro |
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• Événement
- Le sommet des produits de la mer durables : coopérer pour durer
- Rencontre : Daniel Pauly, invité d’honneur de Seafood Choice Alliance
• Entreprises
- Les conserveurs bretons en difficulté / Fusion OSO-Atlantys
- Krustanord se redéploie / Langloys investit la restauration rapide
• Marchés
- La pêche artisanale souhaite marquer sa différence
- Les hollandais sont branchés MSC / Le thon rouge en sursis
• Sciences et Techniques
- L’huile de krill bientôt en pharmacie / La France veut-elle une aquaculture marine ?
- What’s up, The news in short & in english
• Vendre
- Soups / Soupes, le poisson s’invite dans les marmites
- Spain / Espagne : grosse fatigue
- Reportage : 24 heures au restaurant La Cagouille
- Nouveautés produits
• Transformer
- Extended Shelf life / Barquettes : allonger la DLC
- Logistics / Logistique : la marée dans les filets du transport
- Reportage : la cryogénie chez Comaboko
- Nouveaux matériels
• Acheter
- Norway / Norvège, en quête de valeur ajoutée
- Shrimps / Crevettes : quelle espèce à la carte ?
- L’œil de Lionel Flageul, une chronique en image
• LES PRATIQUES DE PDM
- Région : Ile de France ou Paris, vitrine des produits de la mer
- Fiche Découpe : la découpe sur mesure du cabillaud
- Fiche Espèce : la plie
- Fiche Métier : mareyeur
- Fiche Formation : la validation des acquis d’expérience
- Agenda
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